Industrielle kølebøger
|
{bogstavelig}
Beregning af effekt på kølerenheden (split-system, monoblock) til chokefrysekammeretUdstyr til stivfrysning bruges i alle virksomheder, der producerer frosne fødevarer med det formål at optimere alle fremstillingsstadier. Frysning af produkter har bevarende indflydelse og forhindrer ødelæggelse.- Frysning af stød bruges meget til:
- Hurtig frysning af frisk og afkølet kød;
- Frysning af stød af halvfabrikata;
- Hurtig frysning af hønsekød og fisk;
- Frysning af chok af tilberedt mad;
- Hurtig frysning af biprodukter.
Eksempel på inputdata:- Kammerets ydre dimensioner: angiv i meter, for eksempel 2
- Temperatur inde i kammeret den ønskede temperatur inde i kammeret. Temperaturen på -32 bruges normalt til frysning. Man kan bruge -25. Indtast et tal med minustegnet, for eksempel -32.
- Temperatur uden for kammeret miljøets temperatur, for eksempel 28.
- Produktets temperatur, der transporteres ind i - temperaturen på produktet, der føres ind i kammeret. Påvirker udstyrets kraft. Indtast for eksempel 25.
- Produktets masse kg / h - massen af det produkt, du vil fryse i en time til temperaturen inde i kammeret. Det betyder, at vi lægger 30 kg kød og på en time gør temperaturen -32 . Indtast massen 90.
|
|
|
|